En el interior del pequeño templo abierto de piedra, situado en el centro de los arrozales de Lotudunduh, el granjero se envuelve la cabeza y la cintura con su ropa de trabajo salpicada de barro.
Vestida apropiadamente ropa tradicional, o vestimenta tradicional, Para acercarse a los dioses, coloca una pequeña ofrenda de flores de colores en un plato hecho de hojas de palma en uno de los altos altares tallados y rocía agua bendita. El templo, la ceremonia, el granjero y los campos de arroz son todos parte del antiguo sistema de cultivo de arroz gestionado oficialmente de Bali. Subak.
Subak dice que he creado Chakra Vidya, un sistema muy inteligente. Chakra es la cuarta generación de una familia de agricultores de arroz en Pengosekan, cerca del pueblo de Ubud. “[The original farmers] Realmente entendí cómo cultivar esta tierra”, dice. “Entendieron la interacción entre el suelo, el agua y el clima”. La naturaleza era vista como un socio en el cultivo de alimentos, no como un recurso a explotar, le dice a Mongabay.
Esto es consistente con Tri Hita Karana, la filosofía central de la forma única de hinduismo de Bali, que sostiene que el mundo de los espíritus, el mundo humano y la naturaleza deben estar en equilibrio para la prosperidad, la salud y el bienestar humanos.
“Creemos que la naturaleza tiene poder, que todo tiene alma”, afirma Eka Iuliani, esposa de un (ex) agricultor de arroz. “Nuestra religión en Bali no se trata de orar, sino de dar gracias. Cuando hacemos ofrendas al árbol, damos gracias por el oxígeno, las flores y los frutos”.
La religión animista balinesa original, conocida como Agama Tirtha (Religión del Agua), situaba el agua como un principio central de la vida balinesa. indios Conquista de Majapahit a los 14th siglo ha abrazado la fe hindú, y aunque la religión balinesa ahora se conoce como Dharma hindú, muchos balineses todavía se refieren a ella como Agama Tirtha.
El agua se utiliza en todas las ceremonias balinesas, pequeñas o elaboradas, desde las ofrendas diarias hasta las ceremonias de limpieza y purificación y las grandes celebraciones.
“La belleza de Agama Tirtha es que es al mismo tiempo social, cultural y religioso”, dice Eka. “El agua tiene energía, una energía poderosa. Es un limpiador, todo en la vida es agua. El agua nos mantiene vivos, los alimentos crecen para que los comamos. El agua es sagrada.”
Entonces, cuando se enfrentaron a una creciente presión demográfica en el siglo IX, los agricultores balineses que necesitaban expandir su producción de arroz recurrieron al sistema de riego. Desarrollaron terrazas de arroz irrigadas para hacer frente al terreno montañoso y difundieron esta tecnología en Bali.
Las terrazas de arroz, según Stephen Lansing, eran una creación tan social como la agricultura. Lansing es un antropólogo ambiental del Instituto Santa Fe en Estados Unidos que ha investigado los sistemas sociales balineses durante cinco décadas.
Los agricultores se organizaron en unidades aldeanas locales llamadas Subak (que eventualmente se convirtió en el nombre de todo el sistema) para construir y sustentar un elaborado sistema de riego. Cavaron túneles a mano para sacar agua del lago volcánico en el cráter del monte Batur.
A día de hoy, el agua continúa su recorrido hasta el mar a través de un elaborado sistema de canales, canales, acequias y acequias, que riegan las terrazas de arroz.
Los campos de arroz, dice Lansing, son “ecosistemas creados por el hombre respaldados por una gestión humana continua”. Este ecosistema se caracteriza por ciclos o “pulsos” bioquímicos y de nutrientes definidos por fases húmedas y secas. Los ciclos controlados cambian el pH del suelo, ciclan los minerales, estabilizan la temperatura del suelo, matan las malezas, estimulan el crecimiento de algas nitrogenadas y previenen la pérdida de nutrientes en el subsuelo.
El rico lago que fluye por las laderas volcánicas aporta minerales esenciales y animales que viven en el agua. Tradicionalmente, los agricultores plantaban sus cultivos entre arroz, que tiene una temporada de crecimiento de siete meses, y otros cultivos. Si bien el cultivo moderno de arroz depende en gran medida de fertilizantes y herbicidas químicos, el sistema original funcionaba sin estos insumos sintéticos.
Antiguamente, dice Chakra, los arrozales eran “como el paraíso”. En ellos creció y le enseñaron sobre la naturaleza y los ciclos de la vida. “Realmente admiro el sistema subaque porque fui parte de él. Cuando crecí en este pueblo, sólo había arroz, no había carreteras ni conexión con el mundo exterior. Todo era ecológico, con una rica variedad”, afirma.
El arrozal, repleto de insectos, pájaros, gallinas y peces, y sus márgenes bordeados de arbustos, árboles y cultivos alimentarios, era un supermercado al aire libre que suministraba proteínas, verduras, frutas, verduras silvestres y arroz. Todo, desde las algas hasta los humanos, contribuyó y recibió algo del ecosistema.
“Creo que eso es el cielo”, dice Chakra sobre esta ecología original. “Pensé que lo mejor del mundo sería ir a los arrozales por la noche a cazar gallinas, con sólo una antorcha, escuchando todos los sonidos de la naturaleza, las ranas y viendo todas las luciérnagas”.
Los sacerdotes utilizan tecnología ritual.
Cuando se establecieron sistemas de iluminación en la isla de Bali en 11th siglo, los conflictos por el agua aumentaron.
Para garantizar una distribución justa del agua, los balineses establecieron un sistema de templos de agua, o tiro completocerca de lagos, ríos y manantiales. El templo madre está ubicado en el lago Batur, la principal fuente de agua., que está dedicado a las deidades del lago Devi Danu.
Las aldeas participantes deben mantener templos de agua y sistemas subak y ofrecer ofrendas para las ceremonias. “La agricultura fue lo primero, hace miles de años”, afirma Chakra. “Luego vino la religión. [Agriculture] fue entretejido en la religión… para que no fuera olvidado, para ser preservado”.
Los sacerdotes del templo del agua se hicieron cargo de la administración del sistema subaco utilizando lo que Lansing llama “tecnología ritual”. Los sacerdotes desarrollaron calendarios para seguir los ciclos de crecimiento, organizar grupos de trabajo y coordinar rituales y actividades con la temporada de crecimiento y el calendario lunar balinés.
Establecen fechas de siembra y cosecha en consulta con cada subsector, y rotan los campos entre períodos de inundación y barbecho para hacer frente a las plagas del arroz y el estrés hídrico. La distribución de agua implica un cronograma complejo de apertura y cierre de presas para distribuir el agua y garantizar una mezcla equilibrada de áreas húmedas y secas para evitar la propagación de plagas.
Según Lansing, en una isla gobernada por un sistema de castas, el subak es un sistema verdaderamente democrático. Hay alrededor de 1.200 subgrupos en Bali, cada uno de los cuales tiene entre 40 y 500 agricultores. Todo agricultor, independientemente de su condición social, tiene el mismo voto. Cualquiera que intente subir de rango en el grupo será multado. En casos extremos, cuando una aldea o un individuo viola regularmente las reglas subaki, el clero puede prohibir su participación en ceremonias religiosas. Nunca se ha hecho: la amenaza es suficiente.
Se dice que los sacerdotes del templo del agua actúan como mediadores entre el mundo espiritual y las comunidades agrícolas. Realizan rituales para dar gracias y buscar guía y bendiciones de los dioses por una abundante cosecha de arroz.
El agua y el arroz en Bali están asociados con las mujeres: Devi Danu, diosa del lago del cráter cuya agua nutre todo el sistema subaco, y Devi Sri, diosa del arroz y la fertilidad. Los balineses dicen que creen que si las diosas están enojadas o descuidadas, el agua no fluirá y el arroz no crecerá.
Cuando Lansing creó un modelo informático del sistema subacuático con el ecologista Jim Kremer de la Universidad de Connecticut, descubrió que la gestión del templo del agua proporciona un equilibrio óptimo entre niveles bajos de plagas y suficiente agua.
La eficacia de esta “tecnología oficial” quedó de manifiesto en poco tiempo. Durante la llamada Revolución Verde de los años 1970 y 1980, el gobierno indonesio obligó a los agricultores a cambiar a una nueva variedad de arroz híbrido de rápida maduración que requería fertilizantes y pesticidas químicos.
Las autoridades locales se hicieron cargo de la gestión del agua e instaron a los agricultores a plantar tanto como fuera posible, ignorando el calendario tradicional de siembra y cosecha. Hubo plagas de plagas del arroz, enfrentamientos entre subgrupos y escasez de agua. En 1988, el gobierno nacional devolvió el control subaco a los templos del agua.
Sin embargo, según Chakra, casi todos los productores de arroz de Bali siguen utilizando agroquímicos y arroz blanco híbrido.
El futuro de Subak
Chakra cultiva arroz rojo tradicional de Taunan Jatiluwi de forma orgánica en la tierra de su familia y enseña a otros agricultores a hacer lo mismo; El arroz ecológico puede tardar tres veces más que el arroz blanco. “A los agricultores les encanta la agricultura”, afirma. “Quieren cultivar la tierra. Pero hay que pagarles más”.
Hoy en día, los agricultores tienen un estatus social bajo en Bali; La tarifa diaria de un agricultor de arroz que utiliza agroquímicos es el equivalente a 1,50 dólares estadounidenses, según Chakra, lo que representa sólo aproximadamente una cuarta parte de lo que se paga por un mes. salario mínimo en Bali. Los jóvenes prefieren trabajar en la industria del turismo, por lo que la mayoría de los agricultores no son reemplazados por la edad. Chakra dice que la mayoría de los miembros del submarino tienen más de 50 años. Los agricultores también tienen que pagar un impuesto territorial, un sistema que comenzó durante el dominio colonial holandés. A menudo pueden ganar más dinero vendiendo sus arrozales.
Hoy en día, la aldea de Chakra está cubierta por la extensa Ubud, rodeada de villas y hoteles, y queda poco arrozal. Dice que planea trasladarse al norte, lejos de las zonas turísticas donde los sistemas de alcantarillado aún están intactos.
Las tierras de la familia Yeka en el pueblo vecino de Nyuh Kuning ya no pueden cultivar nada; Los hoteles vecinos, construidos en antiguos campos de arroz, han cerrado antiguos canales de agua en sus tierras. Ahora, según ella, su familia no tiene más remedio que alquilar el terreno a extranjeros para construir una casa. “Devolveremos la tierra en 15 años [when the rent contract ends]”, dice Eka. “Pero nunca más podremos utilizar esta tierra como alimento”.
Dice que le preocupa que la próxima generación de balineses quede aislada de la naturaleza y que la ceremonia subak pueda convertirse en una palabra vacía para ellos. Pero Lansing no está de acuerdo y dice que los sacerdotes y los templos acuáticos siguen siendo tan influyentes en la sociedad balinesa como siempre.
“Antes de eso campo de arroz [rice field] Fue una buena manera de enseñar a los niños sobre el ecosistema, las aves, el agua, la naturaleza y el Tri Hita Karana”, dice Eka. Ahora, en la escuela, su pequeño hijo sólo se entera de que el subak es un antiguo sistema de riego. Eka lo lleva a un pueblo cercano con un sistema saludable para mostrarle cómo funciona. “Trato de explicarle que la luz es realmente algo especial, pero si no la conservas, cambiará”, dice.
Actualmente, Vali pierde aprox. 1000 hectáreas (2,500 acres) de tierra agrícola por año para desarrollo, principalmente para turismo. Turismo también Utiliza el 65 por ciento. El agua de Bali está compitiendo con los agricultores a medida que el cambio climático seca los ríos y arroyos de Bali. Está protegido por el Patrimonio Mundial de la UNESCO. 19500 hectáreas (48.200 acres) sistema subacuático, pero esto es sólo una fracción del área total de 154.000 hectáreas (380.500 acres) dedicadas al cultivo de arroz en Bali. Según Lansing, los bosques de la cuenca de Batur como parte de Subak son reconocidos como fuentes de agua rica en minerales.
Lansing y yo, Wayan Alit Arta Viguna, jefe de estudios de extensión agrícola en Bali para el Ministerio de Agricultura de Indonesia, estamos poniendo a prueba un proyecto para reducir las emisiones de metano utilizando una agricultura con bajo consumo de agua y fertilizantes en Bena Village Subak.. En todo el mundo, 11 por ciento de las emisiones de metano procedían de campos de arroz saturados.
Las pruebas muestran 85% de reducción de residuos y un 20 por ciento más de cosecha de arroz en Bena Subak, los agricultores dicen que están contentos por el aumento de la cosecha y reducir los costos de los insumos, lo que aumenta sus ganancias. Los agricultores vecinos dicen estar interesados.
Lansing y Alit quieren incluir créditos de carbono en el plan para aumentar los ingresos de los agricultores. Si pueden convencer a los 80 agricultores de Bena para que utilicen el nuevo método, la unidad del antiguo sistema puede hacer que todas las tribus de Bali cambien, dicen.
Esta historia se publica con permiso. Mongabay.com.
